Sortie en pâturage : bovins et ovins

Jeudi 11 mai, nous sommes partis à 11h30 de l’école de Juniville pour nous rendre à la ferme de Céline et Thomas à Margy. Dès notre arrivée, nous avons pique-niqué entre les hangars car le sol était détrempé par les pluies des semaines précédentes.

Nous avons prié très fort pour que l’accalmie dure toute la journée pour nous laisser profiter de cette journée « campagne ». Et ce fut le cas, nous avons eu une journée sans pluie : ouf !

Après notre repas, Thomas nous a donné les consignes de sécurité de base pour approcher les animaux en pâtures : ne pas crier, ne pas courir, ne pas faire de gestes brusques, rester calme, les laisser s’approcher tranquillement. Quant au terrain détrempé, il fallait prendre garde où nous mettions les pieds : boue et bouse de vache au programme !

Thomas nous a fait rentrer dans la pâture sans bruit et dès que nous sommes arrivés au centre, il les a appelées. Elles sont arrivées tranquillement et se sont montrées très curieuses par notre venue. Elles étaient impatientes de nous renifler, de nous toucher du museau ou encore de nous lécher. Elles ont adoré nous explorer de leur langue, la maîtresse y compris !

Thomas nous a expliqué leur arrivée en pâture il y a quelques semaines, leur changement d’alimentation quand elles sont en pâtures et l’incidence sur leurs selles. Passer d’une alimentation sèche à une alimentation fraîche et humide occasionne des petits dérangements intestinaux. Leur « caca » est très vert et liquide ! Thomas nous a décrit les différents éléments qui composent l’herbe et qui apportent protéines, énergie etc … à ses bêtes.

Nous avons remarqué que les veaux se nourrissaient toujours au pis de leur mère. D’ailleurs le veau Thor que nous avons adopté et nommé à sa naissance, quand nous sommes venus à l’étable en décembre, était de la partie lui aussi.

Notre veau a vécu un petit accident lorsqu’il était dans l’étable avec les adultes. Il s’est fait marcher dessus et a eu la patte cassée. Il a porté un plâtre durant quelques temps, ce qui lui a valu de moins bien profiter que les autres veaux. Il est un peu moins « gros » que les autres.

L’heure du départ est vite arrivée ! La bergerie de Claire nous attendait à Saulces Monclin.

Nous sommes donc allés ensuite visiter une bergerie. Claire nous a accueillis avec sourire et panache dans son fief.

Elle nous a décrit son cheptel actuel : brebis pour la viande et brebis pour le lait. Elle dispose d’une ancienne porcherie reconvertie en bergerie et en fromagerie. Elle nous a fait découvrir son travail à travers des panneaux pédagogiques.

Elle nous a parlé de la difficulté de poursuivre son entreprise car ils veulent construire de nouveaux locaux adaptés mais ont des difficultés à obtenir les financements et vont devoir abandonner leur projet. Quelle tristesse que d’entendre qu’un tel projet ne puisse aboutir faute d’argent.

Nous avons rencontré un petit agneau bien sympathique dans la bergerie, puis nous avons visité les locaux.

Nous avons terminé par la dégustation de yaourts de lait de brebis : hummm , très onctueux ! Des yaourts aux fruits variés et naturels : rhubarbe, coco, fraise …

Voilà cette deuxième visite « sortie nature » est venue clore mon projet annuel sur l’élevage dans nos campagnes ardennaises.

Tout le côté théorique a été possible grâce au site internet « monassiette-maplanete.fr » qui nous a offert des documents pédagogiques de qualité, des vidéos et des animations numériques, ainsi qu’une animation sur « L’équilibre alimentaire » pour nos classes de cycle 3 et enfin le côté pratique avec deux visites, l’une en étable en décembre et l’autre en pâturage en mai. Un projet annuel rondement mené dans ma classe de CM2 !

Vendredi 9 décembre : Visite d’un élevage de bovins

Je reviens vers vous avec ce deuxième article afin de vous présenter notre travail en classe avant la visite et la visite en elle-même. Mon premier article de présentation du projet était ici.

I°) Le travail en classe :

Durant plusieurs semaines, de septembre à décembre, nous avons exploité les documents du site « Mon assiette, ma planète » pour la géographie, et la clé numérique MDI en sciences.

Souvenez-vous j’avais réalisé un organigramme pour visualiser et programmer l’utilisation des documents du site :

Nous avons donc visualisé les vidéos, les posters numériques interactifs, et nous avons travaillé sur les documents afin d’aborder la leçon en géographie « Produire et consommer en France »

*« L’alimentation des animaux d’élevage » qui nous a permis de travailler sur la représentation des proportions alimentaires sous forme de « graphique camembert ».

* « Les grandes régions d’élevage bovin et ovin en France » qui nous a permis de travailler sur les données d’un tableau à retranscrire sous la forme d’une carte légendée.

Nous avons réalisé la légende (couleurs et fourchettes des effectifs), puis dans le tableau nous avons calculé les totaux puis coloré chaque donnée en fonction de cette fourchette, ensuite nous avons situé et placé les régions de France sur la carte et enfin nous avons colorié chaque région en fonction des effectifs de bovins et ovins par région. 

Un travail multidisciplinaire grâce à l’utilisation de ces documents !

Parallèlement, nous avons travaillé la « reproduction animale » en sciences grâce aux documents MDI. Nous avons regardé des « C’est pas sorcier » sur les bovins et le salon de l’agriculture. 

En vocabulaire, nous avons synthétisé tout ce que nous avions appris sur les élevages et le champ lexical qui s’y rapporte. J’ai schématisé nos connaissances sous la forme d’une carte mentale (cf. dossier téléchargement) :

Un travail riche et complet sur plusieurs semaines grâce à ce projet !

II°) La visite à la ferme

–> L’emploi du temps prévu pour cette sortie du vendredi 9 décembre :

11h45/12h15 : pique-nique dans la classe

12H20 : départ vers la Neuville pour la ferme d’élevage de Thomas et Céline

12H45/14H : visite de la ferme

14H/14H15 : départ pour la miellerie

14H15/15H30 : visite de l’exploitation « Au rucher d’Amélie » 

15H30/15H45 : retour à l’école

–> Le programme de la visite à la ferme :

*Présentation de l’exploitation : 3 lieux géographiques (l’étable pour l’hiver La-Neuville-en-Tourne-A-Fuy et deux zones de pâturage pour l’été, une à Margy avec étable et une à Sévigny-La-Forêt) qui se situent dans les Ardennes.

*Présentation de l’espèce : « Les Blondes d’Aquitaine », vaches au pelage crème.

*Présentation du cheptel : 85 vaches au début du vêlage mais 300 têtes à la fin de l’hiver ! Le troupeau est constitué de deux taureaux, Némo et Oscar, de génisses (jeunes femelles) destinées soit à la reproduction soit à l’engraissement, de mâles destinés à la consommation autour de deux ans, et de reproductrices. 

La gestation de la vache est de 9 mois et 3 semaines environ.

La reproduction est soit naturelle par la monte des taureaux pour les femelles reproductrices aguerries, soit par insémination artificielle pour les jeunes génisses. 

La naissance peut être aidée par un treuil afin de sortir un veau en détresse plus rapidement. 

Les éleveurs disposent d’une vidéo à 360 degrés et de capteurs qui se posent sur la queue de la vache et connectés au téléphone de l’éleveur pour être prévenue d’une naissance imminente. 

Les veaux ont les cornes limées et/ou brûlées afin de garantir leur sécurité, pour éviter les blessures entre eux et envers l’éleveur. 

Les veaux sont nourris au lait par leur mère jusqu’à leur sevrage (entre 5 et 6 mois). 

*Rôle des éleveurs : ils sont donc naisseurs, engraisseurs et vendeurs de leur propre viande. Ils ont des vaches reproductrices et des vaches destinées à la viande qu’ils vendent directement à l’exploitation aux particuliers. 

*Présentation de l’alimentation des vaches : été en pâturage et hiver en étable, elles consomment essentiellement de l’herbe, du foin et de la pulpe de betteraves. La vache est un ruminant et a plusieurs estomacs. Elle possède des dents uniquement sur le bas de la mâchoire. 

*L’identification des veaux : l’éleveur accroche des boucles d’oreille à chaque veau dès sa naissance pour l’identifier et retrouver l’exploitation si besoin.

 Nous avons adopté un veau que nous avons prénommé « Thor » qui était né le matin même. Nous allons suivre sa croissance jusqu’au mois de juin. Article à suivre !

*L’engraissement : les vaches sont séparées entre deux étables. Une étable est prévue pour les reproductrices et une autre est pour celles destinées à l’engraissement. Elles sont dans des enclos en fonction de leur sexe et leur âge afin de situer le moment où elles partiront à l’abattoir. 

III°) La visite de la miellerie : article à suivre ! ici

Dans un deuxième temps, nous sommes allés à la Miellerie d’Amélie. Amélie nous avait déjà rendu visite lors de la semaine du goût à l’école. Nous avions fait deux ateliers cuisine à base de miel : délicieux !

Cette fois-ci, elle nous a convié dans sa miellerie afin de voir où elle travaillait et avec quelles machines. A l’aide d’une vidéo, elle nous a expliqué la vie dans la ruche, les différentes phases de vie des abeilles, des bourdons et de la reine et leurs activités réciproques. Puis elle nous a présenté une ruche, et nous a expliqué comment elle extrayait le miel des cadres. La différence de poids d’un cadre vide et d’un cadre plein de miel est impressionnante ! Nous avons pu le peser à bout de bras. Puis elle nous a relaté ses différentes activités autour du miel car elle conçoit de nombreux produits : miel à base de différentes fleurs, pain d’épice, gelée royale, produits de soin et de beauté, hydromel etc … 

IV°) Le travail en classe après la visite : article à suivre ! ici

La semaine suivante, nous avons consacré deux après-midis en classe à la rédaction d’un « compte-rendu de visite » ou « récit de vie » afin de raconter cette sortie scolaire pédagogique.

J’ai travaillé à partir de « Filou mène l’enquête CM1/CM2 ». Nous avons étudié le genre « récit de vie » en enquêtant sur ce type d’écrit afin d’en dégager des critères d’écriture (fond et forme). Puis à partir de notes prises à la maison, ils ont rédigé leur compte-rendu de visite.

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Vendredi 9 décembre : la visite de la miellerie

Le vendredi 9 décembre, dans un deuxième temps, nous sommes allés à la Miellerie d’Amélie. Amélie nous avait déjà rendu visite lors de la semaine du goût à l’école. Nous avions fait deux ateliers cuisine à base de miel : délicieux !

Cette fois-ci, elle nous a convié dans sa miellerie afin de voir où elle travaillait et avec quelles machines. A l’aide d’une vidéo, elle nous a expliqué la vie dans la ruche, les différentes phases de vie des abeilles, des bourdons et de la reine et leurs activités réciproques. Puis elle nous a présenté une ruche, et nous a expliqué comment elle extrayait le miel des cadres. La différence de poids d’un cadre vide et d’un cadre plein de miel est impressionnante ! Nous avons pu le peser à bout de bras. Puis elle nous a relaté ses différentes activités autour du miel car elle conçoit de nombreux produits : miel à base de différentes fleurs, pain d’épice, gelée royale, produits de soin et de beauté, hydromel etc …